Есть ли мини-автобусы или обычные автобусы, которые едут в Бангкок, но не в аэропорт, а прямо в центр?

В Бангкоке несколько автовокзалов. Погуглите Mo Chit, Ekkamai, Sai Tai — туда приезжают автобусы из разных городов.

С северного автовокзала Паттайи ходят автобусы в Бангкок. Лучше брать до автостанции Ekkamai — там рядом станция BTS, и оттуда до Siam (где торговые центры Siam Center, Siam Paragon, Central World) всего пара остановок.