Подскажите, есть ли смысл ехать в Нячанг с рублями? Возможно ли их там поменять и выгодно ли выходит? Или лучше ехать с $?

Да, вполне выгодно, отличие от курса из Гугла на рубля 4 в тех же сокровищах Ангкора, и можно переводом на российскую карту