Где искать нотариуса на Самуи или Пангане, чтобы оформить генеральную доверенность на родственника в России?

Только консульство, российского нотариата здесь нет.

Теоретически, если сильно загоняться, можно попробовать через тайского нотариуса, но это такой геморрой без всяких гарантий, что никто даже не берётся. Официально — только в Бангкоке по записи. Запись, если верить слухам, где-то на май.

Присоединяюсь к сказанному — надёжнее всего через консульство.