Где в Нячанге найти русскоязычных юристов? Очень надо оформить генеральную доверенность.

вам в консульство в Сайгоне

Если для России, то только через консульство, если срочно — то в Сингапур ехать или, может, в Пномпень. А если для Вьетнама, то в любой нотариальной конторе переводчик имеется.