Где в Нячанге по прилёту выгоднее обменять деньги? Принимают ли Юнион пэй? И на чём быстро перемещаться по городу (такси, тук-туки)?

Такси, мото-такси. Деньги можно снять с карты Мир в банкомате VRB, но здесь говорили, что курс у большинства российских банков не очень.

"И на чём быстро перемещаться по Нячангу?" — установите приложение Grab. Это как Яндекс в Азии. И такси любого вида, и еду доставят) если налегке и нужно быстро добраться — заказывайте байк.