кто знает, где на самуи рынок с рыбой и морепродуктами, во сколько открывается? и рыбу там чистить будут?

Если ехать в сторону Биг Будды. В макро рыбу почистят.

Работает с 7 утра, рыбу почистят, если попросишь.

Лучше туда после 12 ехать, рыбу чистят при необходимости.