Подскажите, где в Паттайе рядом с отелем siam bayshore можно купить e-sim? и есть ли поблизости неплохие кафешки?

Для покупки eSIM не нужно находиться рядом. Заходите на трипком и покупайте хоть из России.

Есим обычно покупают через интернет. Гляньте трипком.