Подскажите, где выгоднее всего брать экскурсии на Пхукете? У местных, какие-то сайты, туроператоры?

В палатке брать.

На улице. В разных местах цены промониторте. На данный момент, у кого есть сайт дороже чем на улице.

Походите поспрашивайте у местных, которые сидят и предлагают и спросите о скидке, которую они могут предложить. Цены меньше будут, чем в рекламках. И отличаться друг от друга.