Хотим взять родителям билеты Москва — Пхукет на январь, но у отца загранпаспорт просрочен. Разве можно оформлять билеты только по загранпаспорту? Или ждать, пока сделают новый?

У многих авиакомпаний паспортные данные сразу не нужны, а у некоторых есть возможность поменять их при обращении в авиакомпанию.

Да, так проще. Но можно и на старый купить, а потом в авиакомпании поменять документы. Только не все авиакомпании так делают. Перед покупкой лучше уточнить.