Подскажите, хватит ли 1 часа для пересадки в Донсаке на Seatran Самуи-Донсак-Панган с машиной?

Более чем предостаточно.

Если с билетом норм.

У паромов расписание. С машиной лучше бронировать заранее Как бы не нужен час если по графику и брони.