у айфона 14 (не про/макс) только eSim что ли? вроде бывают версии со слотом под обычную симку, но на офф сайтах ничего не нашел.

И симка, и есим.

Насколько помню, только есим у моделей для США. А для Китая/Гонконга — исключительно две физические симки (есим не поддерживается). В остальных странах — и физическая, и есим. Главное — для какого региона аппарат.