Подскажите, как адекватно такси из аэропорта Пхукета заказать? Если нет и не будет наличных батов (только usdt)

Заказать и оплатить трансфер заблаговременно. Либо договориться с гостишкой о трансфере.

Либо написать в обменник, переведешь им юсдт, они тебе через банкомёт налик отдадут.