Подскажите как официально зарегистрировать брак в Тае, чтобы документ проходил и признавался в России? я гражданка России, мужчина из Украины. На сайте российского консульства висит информация что заключаются только между гражданами России .

Там верная информация, это вам нужно собирать документы с обоих сторон для начала.

Есть список стран которые входят в гаагскую конвенцию вот если там есть тайланд ( насколько помню его там нет) вот тогда вы можете заключать брак на территории данных стран... сама лично с этим сталкивалась, муж тоже укр), и опять же на основании апостилированных документов для этой страны где будет брак)....