Подскажите, как подготовиться к перелету из Москвы в Нячанг через Гуанчжоу?

Там нет ничего запредельного. В день вылета заранее делайте код здоровья. Сохраняете qr-код себе на телефон. Действует он 24 часа. Виза для транзита до 24 часов не нужна.