Как вернуть tax free в Таиланде: штамп до 24 января, вылет в РФ в марте, а в январе лечу в Малайзию/Сингапур — значит, в аэропорту Самуи при выезде из страны смогу оформить, так?

Такс фри дают после регистрации на рейс при вылете за границу. Показываете посадочный на рейс за пределы Таиланда. Это обычная мировая практика возврата налога.

Дополнение по такс фри. Нужно до регистрации на рейс в таможне предъявить товар/покупку вместе с чеком на товар. Получить от таможни штампик на чек товара. Потом можно упаковать товар в чемодан и сдать на регистрацию. Таможня ещё затребует авиабилет заграницу. На кассе выплаты такс фри потребуют посадочный талон на рейс за границу, без разницы в какую страну вылет, чек на товар с отметкой таможни. И вуа ля получите ваты.