Подскажите как поступить. сначала купить билеты а потом отель забронировать или наоборот? Как подбить даты.

Сначала билеты!!! Отелями можно поиграть, а скидки можно поймать прям отличные, были прямые по цене тех, что со стыковками.

Забронируйте отель и покупайте билеты спокойно. На букинге можно выбрать оплату на месте.

Конечно билеты сначала надо брать. Потом отель можно уже под дату прилета подобрать. На букинге и айрбнб можно договориться, надо переписываться с отелем и уже с ними договариваться об оплате на месте. С некоторыми можно, но далеко не со всеми.