Как найти нормальную квартиру во Вьетнаме? Всё разбирают за месяц-два, не охота остаться ни с чем.

Просто не ищи на airbnb. Во Вьетнаме полно жилья, которого нет на сайтах-посредниках. На месте катаешься/заходишь, спрашиваешь. Или через мессенджеры... Но на месте – самый лучший вариант. Исключение – ТЕТ (вьетнамский новый год), вот тогда надо бронировать заранее.