Подскажите, какой картой можно платить в магазинах и кафе на Пхукете?

Если от российских банков, то unionpay от РСХБ и АТБ. И почти любая зарубежная карта подойдет

Наличные нужны всегда. Вот мой вчерашний опыт. Мне перевели со Сбера вчера бабки, срочно надо было, а они не дошли, обычно сразу приходили, мы ждали два часа и пришлось менять рубли, только обменяли как пришли на карту. Вот так бывает. У меня виза только для шопинга. На расходы (жратва, транспорт) только кэш. И это уже второй раз с картой. Первый в Китае вообще не вышло. Тогда был первый опыт. Деньги в итоге целыми остались.