Какой рис брать в Нячанге и где, чтоб получался рассыпчатым при готовке?

На рынке рис продают на развес, из больших мешков, сортов куча. Я обычно жасмин беру, иногда тёмный добавляю для разнообразия. Если рис белый и не просвечивает — значит клейкий.