Какую симку и оператора выбрать на Пхукете, чтобы раздавать интернет на ноут/планшет? Надо для работы (Skype/Zoom созвоны).

Бери обычную для интернета, в севен элевен, 200 бат.

Глянь на сайте mobimatter, там за 8 баксов 50 Гб на 10 дней, оператор dtac.