Скажите, визой (не российского банка) и юнион пэй реально расплатиться во многих местах? Или всё же наличные доллары брать?

ЮП в крупных магазинах заходит нормально, но бывают терминалы, которые с ЮП не дружат или не принимают ЮП, выпущенные в РФ, а вот виза там пройдёт а если вам нужны рынки, маленькие кафе и всё такое, то только наличка или местные QR-платилки, привязанные к счетам в местных банках