Скажите, на вылете из Пхукета когда возвращаешь налог 5%, они проверяют купленный товар??

Не проверяли, штампик шлёпнули и всё.

Смотря какая сумма, если от 10.000 бат за одну вещь — наверняка попросят предъявить А если мелочь, то вряд ли