Кто в Камбоджу на экскурсию ездил, подскажите — самим махнуть или тур дня на три взять?

Если всего 3 дня есть — то берите экскурсию.

Тур на два дня лучше, с одной ночёвкой. Этого хватит. Ангкорват, озеро Сиамреап с плавучей деревней и всё такое. Ещё завезут в лавку, где виски от А. Делона, не берите там. Сивуха. Там дегустация есть, сперва попробуйте.