Кто летал во Вьетнам, в Хошимин с пересадкой в Чэнду — выпускают ли при стыковке 9 часов и как в аэропорту расплачиваться в кафе, если гугл говорит, что берут юани?

Поменяй валюту в аэропорту

И, как я понял, нужно с собой иметь какое-то количество наличных китайских денег. Чтобы что-то купить в аэропорту (если не выпустят) и на транспорт и мелкие траты, если выпустят в город

Можно заранее забронировать отель и поехать туда отдохнуть, отвезут на автобусе туда и обратно (это бесплатно у Сычуаньских авиалиний, напишите им на почту, мне через 3 рабочих дня ответили и подтвердили бронь). Обязательно всё распечатайте! Для выхода в город надо оформить визу, часа 2 стояли. Обзванивали отели и проверяли, точно ли бронь есть. В город выйти вы не успеете, и следите за временем — чтобы не опоздать на пересадку. Из 7 часов в Китае в отеле провели часа 2-2,5, только чуть отдохнули и обратно уже надо было ехать. Некоторые не выходили и остались в аэропорту, сказали нормально было. Юани можно купить в аэропорту. Я платила через Alipay, интернет — вай-фай можно оформить с паспортом бесплатно в аэропорту, там специальные аппараты для этого есть.