Кто-нибудь обменивал евро на донги в Дананге? Вообще меняют, и если да, то какой курс?

Меняют. Но курс просто грабительский. Почти 1 к 1 с долларом.

Недавно менял в ювелирном магазине, комиссия вышла где-то 0.7% (от курса в гугле).

Обменивал в Samatha, с крупными купюрами курс получился немного лучше, чем в гугле.