Подскажите курс обмена долларов новых и старых купюр отличается на Паттайе? Если да, то на сколько ?

Нет. Должны быть в хорошем состоянии. 100_50 берут по одному курсу. Мелкие дешевле

Вообще нет разницы. На старые и новые курс одинаковый