Подскажите место во Вьетнаме, где можно остановиться на месяц - полтора чтоб подешевле, на трое с ребёнком 3.8 года?

Ну точно не Ханой, Хошимин. Рекомендую Вунгтау, недалеко от Хошимина, есть море. Небольшую квартирку можно снять от $250/мес. Погода лучше, чем в центральной части Вьетнама, про север вообще молчу.