Подскажите мне пожалуйста! нужна ли виза с пересадкой в Шанхае? перерелёт Москва-Пхукет.

Нет.

Да не нужна никакая виза, вам ее на пагран контроле поставят штампом в паспорт в Китае и все, из аэропорта не выпустят до вылета.