Подскажите, могу ли я оплачивать, находясь в Таиланде, покупки на авиа агрегаторах через СберОнлайн?

Да конечно, там принимают РФ карты , если вы про это.

Если они изначально принимают русские карты то скорее всего да. Если не даст - впн русский подключить и ок.