Кто летал с двумя пересадками по Китаю: Москва-Пекин-Сиань-Фукуок, виза всё-таки требуется для такого транзита, и если да, то какую брать? Хватит туристической из визового центра или можно транзитную на месте оформить?

У нас были пересадки в Пекине 15 часов и в Сиане 16 часов. Брали туристическую визу. Чтобы спокойно выйти в город, а не сидеть в аэропорту и не терять кучу времени на оформление транзитной визы на незнакомом языке

Не нужна. Летели Иркутск-Пекин-Гуанчжоу-Камрань. В Пекине получили 240-часовой безвизовый транзит за 30 минут. Везде выходили, гуляли и ночевали.

В этом случае не нужна. Указанные провинции входят в разрешённые для перемещения в рамках 240-часового транзита без визы. Включая вылет в третью страну. На картинке как раз это наглядно видно. Если сомневаетесь, гляньте тиматик.