Подскажите, может кто-то летел с 2 пересадками в Китае: Москва-Пекин-Сиань-Фукуок, все же нужна виза для такого транзита, и если нужна, то какая? Туристическая (из визового центра) или транзитной, полученной на месте, будет достаточно?

У нас пересадки были в Пекине 15 часов и в сиане 16 часов Брали туристическую визу Чтобы без проблем выйти в город, а не стоять в аэропорту и тратить кучу времени на незнакомом языке делать транзитную визу

Не надо. Летели Иркутск-Пекин-Гуанчжоу-Камрань. Получили в Пекине 240 часов безвизовый транзит за 30 минут. Везде выходили гуляли и ночевали.

Не нужна в данном случае. Обозначенные провинции входят в разрешённые к перемещению в рамках 240 транзита без визы. Включая вылет в третью страну. Картинка как раз наглядно это показывает. Есть сомнения, посмотрите тиматик.