А можно оформить фаст трек уже по прилёту в Нячанг, в аэропорту, если на паспортном контроле очередь, чтоб на рейс не опоздать?

Не, оформляют только заранее

Да можно, мы прямо там с таможенником договорились по прилёту, немного подождали, пока цена упадёт) сначала он двоих за 50$ проводил, а мы через полчаса за 50$ впятером прошли