Подскажите, можно ли оформить дебитовую карту в Хошимине за один день по штампу и можно ли её пополнять через российские банки?

Нет

По штампу и туристической визе не оформить карты во вьетнаме. По штампу можно оформить карту за один день в Лаосе, в банке JDB. Долларовую. Но это будет неименная юнионпей. Визу ждать 2 недели