Подскажите, можно ли расплачиваться картой Юнион Пэй Газпромбанка в магазинах Нячанга?

Теоретически да. Практически в большинстве магазинов нет терминалов оплаты вообще. Платят либо наличкой либо по qr коду через приложение банка.