Можно ли оформить евизу, уже находясь во Вьетнаме (приехала день назад)? И насколько это легче и быстрее, чем продление?

Конечно можете)) но придётся сделать визаран (выехать из страны и заехать обратно). Насчёт проще и быстрее — вопрос спорный.

Оформить можно, но активируется только на таможне, так что по факту нужен визаран. виза: это потратить деньги и заполнить тупую анкету, дождаться готовности визы, сделать визаран, что тоже деньги. продление: ходить ножками и стоять в очередях минимум два раза, заполнять анкету посложнее, опционально фоточка\регистрация, жить без паспорта неделю.