Подскажите, реально ли так сделать: оформить э-визу на 30 дней, к примеру, с 20.10, а за две недели до этого? И суммируются ли тогда 15 дней и 30?

Придётся по евизе въехать через заявленный пункт после 20.10. Я так эту логику понимаю.

Нет, визу можно использовать с даты въезда в рамках указанных 30 дней, и до последнего указанного числа она будет действовать. Если въедете по 15 дням, то евизу применить на месте не получится, только при повторном въезде в указанном пункте!