Стоит ли брать с собой банковскую карту на Фукуок? Принимают ли их там для оплаты? (И как проходит оплата, если на карте доллары — списывают донги по текущему курсу?) Или хватит налички? Какие карты сейчас в ходу на острове?

Зарубежные карты на острове принимают, особых заморочек с ними нет. Но оформлять её только ради того, чтобы здесь расплачиваться?

Всё пашет. Платить удобно. У меня карты иностранные -$\€. При оплате конвертируется в местную валюту по курсу твоего банка.