На Фукуоке реально с карты UnionPay Газпромбанка снять наличку или оплатить, скажем, авиабилеты?

Снять — можно, оплатить — если прямо в кассе аэропорта. Сайтов, которые принимают UP, нет. Билеты бери на one two trip, там оплата любой российской картой проходит.