Подскажите, на Пхукете пляж Ката, где лучше валюту менять? И рубли где-то принимают к обмену?

Да в любом обменнике. Их там куча, курс может немного разниться, но не критично. Наличные рубли нигде не берут.

Я в синеньком обменнике менял.