На Самуи байк в аренду — везде паспорт требуют в залог, это нормально?

Не. Копия паспорта и 100-150 баксов. Обычно на такое соглашаются.

Просят-то они просят, но давать ни в коем случае нельзя. Как выше сказали: копия паспорта и 100 баксов в несезон — должны согласиться.