Насколько строго в аэропорту Пхукета проверяют багаж и ручную кладь? Перевес 1 кг(

Зависит от авиакомпании. Аэрофлот вообще на это не смотрит. Про остальные не знаю.

От авиакомпании зависит. Но я ни разу не видела, чтобы кто-то за 1-2 кг доплачивал

Скорее всего пропустят