Реально ли обменять во Вьетнаме наличные доллары 2003 года выпуска?

Вероятнее всего да. Какой обменник попадётся.

Поменять можно, только курс на старые купюры другой будет.

Да, практически везде принимают. Я вообще с долларами 1996 приехала.