Как часто менты тормозят байки? И сколько штраф, если нет категории А в международных правах? Впервые летим во Вьетнам)

Не косячьте, и тормозят очень редко. Если остановили — ведите себя спокойно, без подхалимства или агрессии, типа вы никуда не спешите. Если ничего не нарушили, то права обычно и не нужны, но лучше возить "международные". Не лезьте сразу с баблом, сначала искренне "потупите" и не палите перед ними котлету с деньгами, лучше в отдельном кармане держите сумму на форс-мажор. На скутеры вообще мало внимания обращают, в отличие от крупокубатурных мотоциклов.