Подскажите, насколько спокойно на Пхукете ездить на байке, если есть Российские международные права категории В?

всё равно что без прав

При таком раскладе у вас старховка не работает от слова совсем. Люди влетают на очень крупные суммы при аварии. Лечиться тут очень дорого.