Кто подскажет, почему vexere не разрешает бронь билетов с оплатой на месте? И симка местная обязательна? Что вообще делать?

У некоторых перевозчиков можно, но не у всех. Здесь ничего не поделаешь. Остается только зарубежной картой платить

Если рейс конкретный нужен, гляньте, кто перевозчик, найдите их контакты (ватсап, телеграм, почта) и попросите забронировать места. Как минимум Binh Minh Bus так делал — бронь с оплатой на месте.

Попробуйте через работников отеля оплатить или в ТЦ.