Подскажите, надо ли бронировать обратный билет для въезда в Таиланд? И как это грамотно оформить?

Надо. Могут спросить, могут не спросить. Могут в аэропорту вылета не посадить на рейс. Могут в страну не впустить. Я сам делал бронь на сайте Пегас Туристик, но у меня не проверяли, я с ребёнком, по «ускоренной линии» (там отдельный коридор для пенсионеров и тех, кто с детьми)