Стоит ли менять евро наличкой на USDT перед поездкой на Самуи, если потом всё равно выводить в баты на месте? Что лучше выбрать, как там вообще с обменом крипты и евро?

Официальных обменников тут не встречал, но найти частное лицо, которое обменяет тебе на баты — вообще не проблема.

Если есть кэш в долларах или евро, я бы взял лучше их, чтобы не париться с выводом, курс доллара в обменнике 36.40. А если нала прям очень много везешь, тогда уже можно и в usdt перекинуть.