Подскажите, надо ли детям отдельный загранпаспорт для въезда во Вьетнам? Или хватит, если он вписан в загран матери?

Ребёнку отдельный паспорт не нужен, если он вписан в твой... В любой стране.

Хватит, и так даже удобнее: один паспорт — одна виза.

Если вписан в паспорт, то и в визу его надо вписать. А если у ребёнка свой паспорт, то у него будет отдельная виза. Как вы оформите визу ребёнку без номера паспорта?:)