Подскажите, нужно ли заполнять электронную анкету на въезд в Бангкок-Пхукет для отдыха на 2 недели?

Если вы про карту прилёта - то всем, независимо от количества дней

конечно. Она нужна даже если на один день заезжаете, исключение только когда вы не выходите из транзитной зоны, то есть по факту не пересекаете границу