Подскажите, остались лишние гонкгонские доллары и юани, реально поменять в Нячанге?

юани еще да, можно будет поменять в ювелирках, а вот гонкгонские доллары только в банках

В обменниках поменяют без проблем, Гонконгский доллар является свободно конвертируемой валютой (СКВ)