Подскажите отели, или пляжи, или районы Пхукета, на которых стоит остановиться по демократичной цене.

По моему опыту из пары десятков отелей Пхукета - Katathani. Но он выше среднего по цене, хоть и не суперлюкс, и не факт, что подойдёт под Ваши требования

заселяйтесь на кароне, ката (много русских, казахов), из развелечений нормальный пляж, рынок. До всего остального полчаса езды на авто. Такси дешевое, можно взять байк или авто. Экспаты в этих районах естественно не живут ибо тагил и пр. Но и где живут вам как туристу на неделю будет скучно, на ппатонге тоже, только пройтись посмотреть